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当店は１９５０年（昭和２５年）創業の米穀専門店です。 戦後、大磯で両親が開業して以来、大磯町、近隣のお客様に 支えられ今日に至ってます。 現在の店主は３代目となります。 自家精米は技術が必要な作業であり６５年間培った技法を 引き継ぎ、お客様においしいお米をお届けするのが家訓と なっています。 |
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右が愛用の精米機です。 小型の精米機ですが大変優れた機械です。 非常に効率のよい造りで故障も少ない名機です。 当店では２回精米をしています。 １回目で分搗き（ぶづき）し、２回目で白米にします。 分搗きとは精米のパーセントのことで、５分搗きは 50％精米を意味します。この分搗き米は胚芽を極力 残したもので香ばしく栄養分が多いお米でお客様 お好みの分搗きで販売しています。 30kg玄米を30～40分かけ、ゆっくりと精米します。 速度・圧力・白度を玄米と話しながら作業するのは 大変難しいのですが、これが好きでたまりません。 同じ銘柄でも季節・気温によって調整しています。 |
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販売商品は玄米・白米・分搗き米などの米穀類の他に、 一般食料品も取り扱っています。 スーパーさんなどでは置いていない商品を極力探して 店主自ら「これっウマ！」というようなものをご用意して います。 各地の生産者さんから紹介されためずらしい商品もあります。 地域の高齢者のみなさんの集いの場となるよう努力してい ます。 |
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【ちょっとだけ３代目のプロフィール】 名 前 ： 山口 髙志 生年月日 ： 昭和３２年（1957）３月２１日 家 族 ： 妻は一人、長女・長男は社会人 ペ ッ ト ： 黒柴（りん）一番かわいい? 金魚（いっぱい）緑カメ（3）？カメ（1） 資 格 ： お米マイスター（三ツ星） 測量士・一級土木施工管理技士 二級建築士・福祉住環境コーディネーター 第一種下水道技術検定 無駄な資格は５０歳まで土木・建築の設計業務を していたためです。 建築アドバイスもできますヨ（無料） 母が亡くなり稼業を継ぎました。父に精米技術を教え てもらい、現在に至ります。 |
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